J'avais quelques blancs d'oeufs qui attendaient dans le frigo alors il était temps de les utiliser!!! Quoi de mieux que des meringues? Et j'ai enfin trouvé le truc: pour le sucre, il faut le double du poids des blancs, et pour la cuisson, comptez 3 heures à 90°C. En tout cas, dans mon four, c'est comme ça qu'elles sont les meilleures, sans être collantes, ni molles au milieu. Voilà pourquoi elles ont trouvé place dans un bocal Le Parfait...
Pour vous donner une idée, j'avais 280g des blancs, donc 560g de sucre (!!), et j'ai obtenu une bonne centaine de meringues (c'était juste juste dans le four...)
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